Colli Euganei Fior d'Arancio D.O.C.G.

Vitigno:

Moscato giallo 100%

Tipologia:

Colli Euganei Fior d'Arancio D.O.C.G.

Sistema di allevamento:

Doppio capovolto

Epoca vendemmiale:

I decade di Settembre

Conduzione del vigneto:

lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Gradazione alcolica:

6,5% vol

Acidità:

6,0 g/l

Temperatura di servizio:

6-8°C

Vinificazione:

le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte ad una pressatura soffice. Dopo la chiarifica del mosto, si procede con la fermentazione alcolica a temperatura controllata in autoclave. Raggiunta la gradazione alcolica desiderata si chiude ermeticamente l’autoclave ed il vino viene sottoposto direttamente alla fase di spumantizzazione con metodo charmat.

Vinificazione:

le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte ad una pressatura soffice. Dopo la chiarifica del mosto, si procede con la fermentazione alcolica a temperatura controllata in autoclave. Raggiunta la gradazione alcolica desiderata si chiude ermeticamente l’autoclave ed il vino viene sottoposto direttamente alla fase di spumantizzazione con metodo charmat.

Caratteristiche:

questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini ed evidenzia un ottimo perlage. Le note olfattive sono molto caratteristiche, con profumi delicati, floreali ed aromi che ricordano la frutta bianca e la rosa. In bocca è dolce e fragrante con una tipica nota aromatica propria del vitigno moscato.

Abbinamenti:

ideale con i dolci e la piccola pasticceria, si esalta al massimo in accostamento ai dolci tipici natalizi come il Pandoro Veronese oppure il tradizionale Panettone Milanese farcito con uvetta e canditi..