Cabernet I.G.T. Veneto

Vitigno:

Cabernet Sauvignon 100%

Tipologia:

Cabernet I.G.T. Veneto

Sistema di allevamento:

Doppio capovolto

Epoca vendemmiale:

III decade di Settembre

Conduzione del vigneto:

lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Gradazione alcolica:

12,5% vol.

Acidità:

5,2 g/l

Temperatura di servizio:

18° C

Vinificazione:

l’uva pigiata viene fatta fermentare in vasche d’acciaio con lieviti selezionati. Durante la fermentazione alcolica si effettuano continui rimontaggi e delestage al fine di arricchire al massimo il vino con le sostanze più nobili e caratteristiche delle uve. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in vasche di acciaio e cemento per circa 6 mesi prima di essere imbottigliato

Vinificazione:

l’uva pigiata viene fatta fermentare in vasche d’acciaio con lieviti selezionati. Durante la fermentazione alcolica si effettuano continui rimontaggi e delestage al fine di arricchire al massimo il vino con le sostanze più nobili e caratteristiche delle uve. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in vasche di acciaio e cemento per circa 6 mesi prima di essere imbottigliato

Caratteristiche:

colore rosso rubino brillante. I suoi aromi richiamano una sottile e piacevole vinosità, con note di frutta rossa. In bocca è morbido e mediamente strutturato con una grandissima piacevolezza. Il finale è delicato e soffice, di grande eleganza

Abbinamenti:

ideale con carni leggere, pollame tacchino al forno, salumi e formaggi freschi. Un meraviglioso abbinamento di territorio lo vede accanto ad un’anguilla grassa cotta alla brace con il tradizionale spiedo