lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Acidità:
6,3 g/l
Temperatura di servizio:
12°-14° C
Vinificazione
Vinificazione:
i grappoli vengono vendemmiati al mattino ed immediatamente portati in cantina per essere lavorati. Le uve scaricate in cantina vengono diraspate ed avviate ad una fase di macerazione pellicolare in pressa. Segue la pressatura soffice e la fase di decantazione del mosto a freddo. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento in cui, dopo il travaso, viene lasciato maturare per tre mesi prima di essere imbottigliato
Vinificazione:
i grappoli vengono vendemmiati al mattino ed immediatamente portati in cantina per essere lavorati. Le uve scaricate in cantina vengono diraspate ed avviate ad una fase di macerazione pellicolare in pressa. Segue la pressatura soffice e la fase di decantazione del mosto a freddo. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento in cui, dopo il travaso, viene lasciato maturare per tre mesi prima di essere imbottigliato
Caratteristiche organolettiche
Caratteristiche:
colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso denota una grande aromaticità che richiama note fruttate e floreali. Nel calice è intenso con tipiche note di rosa e fiori di campo. In bocca è fresco con una bella struttura e sapidità che ne veicola piacevolmente la beva
Abbinamenti:
si sposa bene con gli antipasti a base di pesce, mozzarella in carrozza o con i frutti di mare
