Vitigno: Chardonnay 60%, Sauvignon Blanc 30% e Friularo vinificato in bianco 10%
Tipologia: Bianco D.O.C. Bagnoli
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Epoca vendemmiale: I e II decade di Settembre per lo Chardonnay ed il Sauvignon Blanc e III decade di Ottobre per il Friularo
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Gradazione alcolica: 13% vol.
Acidità: 6,2 g/l
Temperatura di servizio: 12-14° C

Lo Chardonnay ed il Sauvignon Blanc vengono raccolti e vinificati separatamente. Entrambe queste varietà di uva sono sottoposte ad una fase di macerazione pellicolare a freddo.
Tutte le fermentazioni vengono svolte a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Al termine i vini vengono travasati, solfitati e mantenuti sulle fecce sottili per almeno 6 mesi.
Durante questo periodo i vini vengono sottoposti a frequenti batonnage al fine di donare maggiore struttura e complessità aromatica.
Il Friularo, invece, viene raccolto in ottobre, diraspato e destinato rapidamente alla pressa. Su quest’uva eseguiamo una vinificazione in bianco di uve rosse.
La fermentazione avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata e, successivamente, viene fatto maturare in acciaio.
Dopo il periodo di maturazione sulle fecce, a seguito delle degustazioni, si effettua l’assemblaggio del vino finale che precede l’imbottigliamento del prodotto.

Caratteristiche: Il vino ha un colore giallo paglierino cristallino con riflessi dorati. I profumi sono freschi ed eleganti, richiamano la frutta tropicale, i fiori freschi di campo, con piccoli sbuffi di fieno appena tagliato. In bocca è fresco, con una struttura snella e scattante che ne invoglia la beva. Il finale è caratteristico e persistente con una chiusura leggermente ammandorlata
Abbinamenti: Sarà un magnifico compagno per una cena a base di pesce o frutti di mare freschi