Vitigno: Cabernet Merlot 100%
Tipologia: BOX Merlot I.G.T. Veneto
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Epoca vendemmiale: II decade di Settembre
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità: 5 g/l
Temperatura di servizio: 18-20° C

L’uva pigiata viene fatta fermentare con lieviti selezionati; il mosto rimane a contatto con le bucce da cui si estraggono le sostanze coloranti e i tannini; si effettuano continui rimontaggi per 8 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Conservato per la maturazione in vasche di cemento.

Caratteristiche: Colo e rosso intenso con riflessi violacei e brillante. Vinoso, fruttato con sentori di frutta rossa.
Abbinamenti: A tutto pasto, ideale con carni leggere, pollame, tacchino al forno, salumi e formaggi stagionati.