Vitigno: Marselan 80% Cabernet 20%
Tipologia: Indicazione Geografica Tipica Veneto
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Epoca vendemmiale: II e III decade di Settembre
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Gradazione alcolica: 13% vol.
Acidità: 5,5 g/l
Temperatura di servizio: 18°C

Le uve di Marselan e Cabernet vengono vendemmiate e fatte fermentare separatamente a temperatura controllata con lieviti selezionati. Il mosto rimane a contatto con le bucce circa 15 giorni, da cui si estraggono sostanze coloranti e vellutati tannini. Conservato per la maturazione in vasche di cemento per circa 15 mesi.

Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Vinoso, con sentori che ricordano frutta rossa matura come ciliegia e prugna, ed un lieve profumo erbaceo che rimanda all’erba appena tagliata. Vino di buona struttura, in bocca si rivela morbido ed elegante, con un tannino avvolgente che regala un finale armonico.
Abbinamenti: A tutto pasto, ideale con carni rosse, salumi e formaggi stagionati