Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Tipologia: Cabernet I.G.T. Veneto
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Epoca vendemmiale: III decade di Settembre
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità: 5,2 g/l
Temperatura di servizio: 18° C

L’uva pigiata viene fatta fermentare in vasche d’acciaio con lieviti selezionati. Durante la fermentazione alcolica si effettuano continui rimontaggi e delestage al fine di arricchire al massimo il vino con le sostanze più nobili e caratteristiche delle uve.
Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in vasche di acciaio e cemento per circa 6 mesi prima di essere imbottigliato

Caratteristiche: Colore rosso rubino brillante. I suoi aromi richiamano una sottile e piacevole vinosità, con note di frutta rossa. In bocca è morbido e mediamente strutturato con una grandissima piacevolezza. Il finale è delicato e soffice, di grande eleganza
Abbinamenti: Ideale con carni leggere, pollame tacchino al forno, salumi e formaggi freschi. Un meraviglioso abbinamento di territorio lo vede accanto ad un’anguilla grassa cotta alla brace con il tradizionale spiedo