Vitigno: Glera 100%
Tipologia: Prosecco Spumante D.O.C. Extra Dry
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Epoca vendemmiale: I decade di Settembre
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Gradazione alcolica: 11% vol.
Acidità: 14 g/l
Temperatura di servizio: 8° C

L’uva viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Terminata la fase di fermentazione alcolica, il vino ottenuto viene travasato e lavorato per essere destinato alla presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti-Charmat

Caratteristiche: Colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. I profumi sono delicati e con i peculiari aromi tipici della varietà. Si avvertono profumi freschi, fruttati e floreali. L’assaggio rivela un grande equilibrio ed una piacevolissima beva che lo rende molto gradevole grazie all’acidità che sostiene il suo residuo zuccherino. Il finale è morbido e coerente nella persistenza gusto-olfattiva
Abbinamenti: Il suo gusto, piacevolmente equilibrato e versatile, lo rende ideale come aperitivo oppure accompagnato a primi piatti delicati e risotti primavera