Vitigno: Sauvignon 100%
Tipologia: Sauvignon I.G.T. Veneto
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Epoca vendemmiale: I decade di Settembre
Conduzione del vigneto: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità: 6,3 g/l
Temperatura di servizio: 12°-14° C

L’uva viene diraspata e lasciata macerare a freddo, successivamente viene pressata in maniera soffice e lenta. Dopo la chiarifica per decantazione statica, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati in recipienti d’acciaio inox.
Segue una fase di maturazione in acciaio che prelude all’imbottigliamento

Caratteristiche: Vino di pronta beva, dal colore dal giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo è molto caratteristico ed interessante con note tipicamente erbacee, vegetali, fruttate e floreali molto affascinanti. Si stagliano sentori di ananas, pompelmo, frutto della passione ed erbe aromatiche. La beva è intrigante e di grande effetto con note fruttate caratteristiche di questa varietà. Chiude fresco con una struttura snella e scattante

Abbinamenti: Perfetto con la cucina Thai, di grande effetto l’accostamento a fritture di pesce o piatti a base di asparagi