Prosecco D.O.C. Millesimato Extra Dry

Vitigno:

Glera in purezza

Tipologia:

Prosecco Spumante D.O.C. Extra Dry

Sistema di allevamento:

Doppio capovolto

Epoca vendemmiale:

I decade di Settembre

Conduzione del vigneto:

lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Gradazione alcolica:

11% vol

Acidità:

14 g/l

Temperatura di servizio:

8° C

Vinificazione:

l’uva viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Terminata la fase di fermentazione alcolica, il vino ottenuto viene travasato e lavorato per essere destinato alla presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti-Charmat

Vinificazione:

l’uva viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Terminata la fase di fermentazione alcolica, il vino ottenuto viene travasato e lavorato per essere destinato alla presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti-Charmat

Caratteristiche:

colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. I profumi sono delicati e con i peculiari aromi tipici della varietà. Si avvertono profumi freschi, fruttati e floreali. L’assaggio rivela un grande equilibrio ed una piacevolissima beva che lo rende molto gradevole grazie all’acidità che sostiene il suo residuo zuccherino. Il finale è morbido e coerente nella persistenza gusto-olfattiva

Abbinamenti:

il suo gusto, piacevolmente equilibrato e versatile, lo rende ideale come aperitivo oppure accompagnato a primi piatti delicati e risotti primavera