Prosecco D.O.C. Millesimato Brut

Vitigno:

Glera in purezza

Tipologia:

Prosecco Spumante D.O.C. Brut

Sistema di allevamento:

Doppio capovolto

Epoca vendemmiale:

I decade di Settembre

Conduzione del vigneto:

lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Gradazione alcolica:

11% vol

Acidità:

6,2 g/l

Temperatura di servizio:

8° C

Vinificazione:

l’uva viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice. Per produrre questo vino utilizziamo solo il mosto fiore ottenuto per sgrondo e con un’unica fase di pressatura a pressione bassissima. Il mosto viene decantato staticamente a freddo ed avviato alla fase di fermentazione alcolica condotta con lieviti selezionati. La fermentazione si sviluppa a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Terminata la fase di fermentazione alcolica, il vino ottenuto viene travasato e lavorato per essere destinato alla presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti-Charmat

Vinificazione:

l’uva viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice. Per produrre questo vino utilizziamo solo il mosto fiore ottenuto per sgrondo e con un’unica fase di pressatura a pressione bassissima. Il mosto viene decantato staticamente a freddo ed avviato alla fase di fermentazione alcolica condotta con lieviti selezionati. La fermentazione si sviluppa a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Terminata la fase di fermentazione alcolica, il vino ottenuto viene travasato e lavorato per essere destinato alla presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti-Charmat

Caratteristiche:

colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Nel calice sprigiona una gradevole ampia ed elegante intensità olfattiva che presenta i caratteristici profumi tipici del Prosecco, con sentori fragranti e fruttati che ricordano la pera e la mela golden. In bocca sviluppa la sua agile struttura, sorretta da una piacevole acidità che ne ravviva la beva

Abbinamenti:

particolarmente adatto ad accompagnare antipasti leggeri, pesce e verdure. Ottimo come aperitivo ed ideale accompagnamento per un brindisi in dolce compagnia!